2012典藏歡喜心​：年初一大家一起來吃素「故事分享篇」

祝福大家新年好!!
陸陸續續收到訂單，也開始接到朋友們的電話，有朋友是訂來準備過年拜拜，有朋友是訂來送人，其中有一張訂單最特別，她訂了兩張訂購單，收貨人的名字一看就是媽媽或者是祖母，因為都是傳統的冠夫姓，訂購單上的文字一下子鮮活起來，那是一種感動，生命無私的關懷。

她的mail是這回覆的～歡喜心集的老闆：非常感謝您的細心與體貼，我是懷著與家人分享清淨食物、愛心的想法訂送年菜，也很高興今年您們費心的提供精心規劃的好食物！我再等您的通知！

謝謝每一位朋友，在歡喜心集，每一道菜，都有一段小故事 ~與您分享


一群人的心...
　　她的真實是在科學園區上班，剛畢業的女孩一路到公司的高階主管，每天要跟客戶談IC，跟家裡的工程師確認開發進度，出貨..收款，是二個大女孩的媽......

　　各種食材的開發與尋找，從素香鬆到香素乾，從青蔬茄湯、肉桂捲、提拉米蘇、蘋果香蕉糕點、芒果青、梅子...到最新推出的韓式泡菜，那是科學園區人的特質～專注，想要把那心中最美的送給自己家人朋友還有您。

〈自述〉
　　多年前放棄了對吃肉的執著；對吃海鮮的執著；吃零食的執著的我，開始真心接受只吃身體需要的食物．對一個曾經是對吃很講究的人是一種考驗，講究指的不是大魚大肉，而是適合自已的感覺．

　　常常外面吃不到的東西，最後就是自已練習做，因為現在市面上吃的東西要不加人口甘味，色素，防腐劑真的是不容易找．最近“正統韓式泡菜”一直在我腦中現起，多年來我曾經找遍大小超市，甚至朋友直接從韓國帶回來包裝精美的木盒裡裝的也是加了大蒜的泡菜－放棄了！一個不經意看到韓劇中醃製泡菜，用泡菜扮飯吃及在泡菜中加入粉絲一起煮的場景，才那麼幾幕就刻印在我的腦海中．．． 觀察網路上眾家做韓式泡菜食譜的精華，思惟真正好吃的泡菜的感覺及吃泡菜的好處，專注的寫下了食譜－－材料及作法．

　　在歡喜心集大家總是一直想把好的飲食觀念；健康的東西與別人分享，我也是！一直在學習著．．．也許是很專注的學習吧－－好吃的泡菜就這樣做出來了，當吃下第一口，問自已－－怎麼那麼好吃．．．

　　真的用不可思議來形容，那不是我做的，而是一群人的心開發出來的，泡菜的呈現不是一個單點，而是整體的學習，如同歡喜心集的名字般－－“歡喜心集”．


2008年盛夏在新竹... 香滷杏鮑菇
　　當我們還是莘莘學子的時候，對未來事業可能有著這樣：「找到一群人善良的同伴，為了一個共同、美好的夢想一起打拚，一起生活一起成長，沒有怨言只有互相感恩」的夢想。在進了社會後，才知道一切都不如想像中美好，夢想一次次被現實的環境，殘酷地冰封在記憶的最裡層，深怕那個會被笑「幼稚」的東西被發現。

　　「歡喜心集」裡的成員，是在福智團體上日下常老和尚的攝受下，參加「菩提道次第廣論」研討班，從「素食、環保、健康」利益眾生的出發點上，想要練習把佛法的內涵實踐在自己身上，進而關懷我們身旁的朋友們。2008年的夏天，一群人因為想要做出冷凍食品分享給自己與朋友們，為了假日有一個地方大家可以互相學習，就在2008年企業營結束後的那個颱風放假天，我們找到了現在的歡喜心集。

　　這群朋友多數跟大家一樣，白天是在科學園區上班，其他的時間就一起投入「歡喜心集」的學習與運作。他們都不是專業的廚師，甚至這輩子還沒拿過鍋鏟，但是，他們都勇於拿掉白天上班的面具，生怯怯地走入廚房，就為了圓像年輕時候的夢想，很真誠地、很認真地學習所有不會的事情。

　　「滷杏鮑菇」就是這家餐廳成立前的第一個冷凍產品。熟悉半導體流程的我們，頓時如學徒般從頭做起，練習準備所有的工具，連怎麼洗、怎麼去切都有特別的道理。又被要求不必死記佐料的比例，全靠眼睛看、舌頭嚐來判斷，完全跟工程師的訓練與經驗相違背。但這一切「煩惱」都不會是學習阻礙，只因為我們照著　老和尚的指導學習著，我們心中只想著怎麼樣料理做出老朋友喜歡的味道，開發出讓人回味的素食餐點；想著怎麼樣辦一些活動，讓自己還有朋友們更了解「素食、環保、健康」背後深遠的內涵；想著怎麼樣幫助身邊有困難的人，可以更深入地學習佛法；當然，還有想著怎麼樣讓善良的您，更了解我們這群善良的朋友。

　　我們祈願您心中善的火苗不再孤獨，一起越燃越旺，照亮身旁所有的人，心更寬、身更輕，快樂隨時寫在臉上。


From 菇菇team的分享
　　如果有人會對歡喜心集這家餐廳的歷史有興趣的話，他就會看到滷杏鮑菇的故事。一開始這群人想一起開創一個善法行業，可以提供忙碌的企業人士自然健康的冷凍食品，接下這個餐廳本來是看上這個廚房可以作為我們的基地。就這樣，三個平常不下廚的企業人接下了這個任務，從第一鍋滷杏鮑菇開始做起。

　　這中間可以學習的內涵很多很多。第一鍋當然沒有老滷汁，後面有了老滷汁，但量不一樣稀釋比例不同味道就不一樣；換一個品牌的醬油，味道、顏色也變了；這一鍋醬油下太多，怎麼調回來？……全靠舌頭的記憶來找到味道的微妙平衡。這一鍋是有機的，有生命的！因為大家白天要上班，不是利用假日來做，就是晚上滷起來放涼，隔天一早利用上班前的空檔招呼人一起來打包。夏天菇腐敗得快，一天早上到餐廳看到鍋上浮著一層白白的膜；一陣子沒滷，老滷汁拿出來發現壞了……配送也是靠大家一起的努力，在大熱天得喬人在適當的時間把冷凍食品送到各公司。

　　雖然菇菇的味道跟我們的心一樣，不見得很穩定，但是得到的回饋告訴我們，一群人共同有著練習想把好東西給別人的心，我們就慢慢有能力可以給別人好東西。雖然後面的因緣讓歡喜心集變成一個餐廳，冷凍食品事業也暫時停掉了，滷杏鮑菇在某些場合還是會出現在餐廳的菜單上。我們想要給別人最好的那份心意還在，而且期許能夠愈來愈多，愈來愈純淨。


「2012 典藏歡喜心」活動訊息連結
http://oneallgood.blogspot.com/2011/12/2012_30.html